最近天气越来越热，想出去吃烤鱼。不知道！
烤鱼的味道真的很诱人。我想每隔一段时间吃一顿饭，但我不能每天都吃。我的钱包肯定会抗议的。在家做饭既经济又干净。你可以随时吃。
下面，姐姐推荐两种常见的烤鱼方式，一种是烤箱版的烤鱼，一种是平底锅版的烤鱼。可以根据自己的厨具选择，在家也能实现烤鱼的自由~
吃
秘密
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1.烤箱烤鱼
2.潘版烤鱼
烤箱烤鱼
烤箱烤鱼就是这么简单！鱼腌好后，可以在烤箱中烘烤，然后在上面放上你最喜欢的蔬菜。等到晚饭端上来，肯定会失败！烤鱼好吃，皮嫩，搭配各种时令蔬菜，营养美味，全家都可以吃~
蔡
材料：草鱼1条，花生50克，豆芽200克，香菜100克，香菜1条，蒜苗2个。
辅料：泡椒100g、黄酒汁15g、豆瓣酱30g、油30g、猪油5g、盐适量、月桂叶2片、姜1小片、葱1个、草果1个、5g料酒、青椒5克、八角1个、小茴香2克。
怎么做
1.草鱼清洗干净，头上一刀，尾巴上一刀，把鱼筋拔出来。
2.将鱼从肚子的一侧掰开，如图所示将鱼平放，中间不要切开，两边各放一把花刀。
3.将鱼均匀撒上盐，倒入料酒，加入葱姜少许，腌制一小时。
4.在鱼身上刷上少许油后，将其放在衬有锡纸的烤盘上，然后放入预热过的烤箱中，上下加热至 392°F (200°C)，然后烤约30分钟。烘烤时间视实际情况而定。把鱼烤到鱼皮稍微烧焦。
5.锅中加入适量油，加热至微冒烟，放凉，再加入葱、姜、月桂叶、姜、草果、八角、小茴香，炒香低温下。
6.将香料炒至略微糊状，然后取出所有香料。然后加入切碎的红油豆瓣酱、切碎的辣椒、切碎的青椒、切碎的泡椒，翻炒至香。
7.然后加入米酒汁和一碗高汤。如果没有高汤，请在沸水中煮几分钟。
8.鱼煮熟后取出，将切好的香菜、青蒜芽、烫过的黄豆芽放入烤盘，倒入一些准备好的汤底。
9.将烤鱼放入烤盘，然后倒入剩余的汤底。
10.再次放入烤箱，上下加热，356 F (180 C)，继续烤10分钟左右。
11.撒上炒过的花生、香菜、韭菜、炒白芝麻，即可食用。做出来的烤鱼味道鲜美、嫩滑、香辣、过瘾。配上你最喜欢的小菜，好吃到没朋友~
锅烤鱼
锅烤鱼并不比烤鱼差。烤鱼香辣鲜香，鱼吸收汤汁，味道鲜美，鱼皮酥脆，味道棒棒哒~
蔡
材料：鲫鱼1条、软豆腐1条、金针菇适量。
辅料：啤酒2瓶、火锅底料1小碗、酱油5汤匙1.、白糖适量、豆瓣酱3汤匙、葱半个、青椒2个、适量大蒜适量，姜1小片，大葱5根，胡椒粉少许，干辣椒适量，鸡精少许，花椒粒20多粒，胡椒粉少许，孜然粉少许，五颗适量-香料粉、辣椒粉一勺、香菜适量。
怎么做
1.鲫鱼洗净，切开背部，贴在肚子上。
2.把鱼洗干净。
3.加入料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、辣椒面、姜片、葱花。
4. 继续在鱼背上洒一些，均匀涂抹。建议戴手套，否则手会酸痛。腌制半小时左右。
5.腌制的同时，制作汤底的配料。嫩豆腐切块，金针菇去根，葱切半圆，蒜姜切片，青椒斜切稍大一点。
6.锅热油，放入腌制好的鱼，小火一直煎至鱼表面呈金黄色。
7.煎完一面，翻过来继续煎至金黄色。
8.平底锅倒入油，放入蒜片、姜片、花椒、干辣椒、青椒段，翻炒几下。最后倒入豆沙和火锅底，小火翻炒红油。
9.锅底红油炸好后，倒入两瓶啤酒，小火炖至入味。
10.在汤底中加入酱油、鸡精和糖，煮沸。
1.放入洋葱圈，放入金针菇，摆正，放入炸鱼。
12.把豆腐和金针菇放在鱼的周围。
13.你可以舀一些刚炖好的汤底。在上面撒上大蒜、干红辣椒和一小撮胡椒粉。
14.在平底锅里加热少许油，直到冒烟，然后倒在鱼上，用少许香菜装饰。将烤鱼浸入辣汤中，然后用您最喜欢的饮料吃一口充满汤的豆腐。超级满意~
