炒西兰花（炒西兰花的做法） 西兰花又称西兰花，是一道家常菜。据分析，西兰花营养丰富，全面。与属于十字花科植物的花椰菜相比，其整体蛋白质和矿物质含量要高得多。它的维生素 C 和叶酸含量也高于普通蔬菜。蓝花也是高纤维蔬菜，对降低血糖也有积极作用。所以西兰花是一种非常健康营养的蔬菜，值得经常食用。
西兰花最简单的吃法就是翻炒，尤其是油炸，既保留了食材的营养，又最大程度地体现了食材的味道。但是很多朋友说西兰花总是炒着吃，不好吃。今天，我想分享我的方法。它只需要四种调味料，香脆可口。
炒西兰花
【成分】西兰花、大蒜、干辣椒、盐、鸡精
【具体方法】
1.用流水冲洗整个西兰花表面。然后切成小朵。西兰花的茎部也很有营养。不要浪费它。去皮，切块，一起煎。
2.西兰花的结构特殊，容易藏灰尘和鸡蛋，所以清洁很重要。将西兰花放入锅中，加入2汤匙盐和一把面粉，加水，抓好，浸泡几分钟。然后用清水冲洗几次，然后取出沥干。
3.西兰花虽然已经洗好了，但是最好再焯一下，可以更好的去除虫卵和农药残留，吃起来也比较方便。锅里加足水，大火烧开后倒入西兰花（我这里没加盐和食用油）。只要西兰花煮得快，西兰花的颜色就不会变黄，所以盐和食用油可以省略。大约半分钟后，西兰花变成绿色，您可以将其取出。不要煮太久。
4.蓝花最好用冷水冷却，这样才能保持蓝花的酥脆口感。然后把西兰花沥干。
5.接下来，炒花椰菜。平底锅烧热油，加入干辣椒和大蒜粉炒香。不能吃辣的可以买干辣椒，也可以不买。
6.在蒜末变黄之前倒入加工好的西兰花，大火翻炒均匀。搅拌时注意不要加水。翻炒一分钟左右。加入盐和鸡精调味。大火翻炒均匀。
这种炒西兰花色泽翠绿，又嫩又脆，越嚼越香。夏天吃，清爽开胃。
蓝花烹饪技巧
1.洗西兰花时加盐杀菌，加面粉吸西兰花内的灰尘，清洗更彻底。
2.西兰花一定要泡在水里久了，不然西兰花的口感会变软，水汪汪，口感会变差。大火烧半分钟，既能保持绿色，又能保证口感清脆，营养流失少。
3.没有太多调味料的炒西兰花。干辣椒和大蒜粉提味，盐和鸡精提味，这四个就够了，其他的不需要。
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