1、炖土豆
所需材料：牛肉、土豆、盐、大蒜、草果、冰糖、月桂叶、肉桂、老抽、生抽。
制备方法：将牛肉浸泡在水中去血。把牛肉切成小块。取一个锅，加足量的水，用冷水将牛肉放入锅中。将冰糖、肉桂等调味料放入锅中。锅中加入老抽和生抽，大火炖。煮沸后转小火慢炖。土豆去皮切小块，放入锅中，加少许盐，煮至土豆成熟，牛肉变软。
2、西红柿炖牛肉
所需材料：牛肉、西红柿、盐、酱油、鸡精、花椒面、食用油。
制作方法：将牛肉浸泡片刻。洗净后切成小块待用，将番茄放入热水中焯一下，剥去番茄皮。并切成小块备用。将牛肉在热水中焯一下，放在一边。取一锅，加入食用油，油热后放入牛肉块翻炒均匀。锅中加入水和少许胡椒粉、鸡精、酱油，大火煮。当牛肉在锅里变软时，加入西红柿继续煮。锅里的汤汁浓稠，加少许盐，翻炒均匀，即可上桌。
3、孜然牛肉片
所需材料：酱油、甜面酱、牛肉、洋葱、淀粉、孜然、盐。
制作方法：牛肉洗净切小块，放入碗中，加入淀粉、食盐、料酒腌制片刻。把洋葱切成小块。取一个空碗，加入酱油、料酒、甜面酱，做成酱汁。取一个锅，在里面放油。将牛肉放入锅中翻炒至牛肉变色。留作备用。锅中放入食用油，油热后加入孜然粒翻炒，再加入洋葱片翻炒出香味。将牛肉倒入锅中，继续翻炒。将准备好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
